Macallan 2007 Gordon & Macphail
Macallan 2007 Gordon & Macphail
LA CUVÉE
Un whisky délicat en provenance du Speyside, vieilli en fûts de sherry de premier et de second remplissage.
Single Malt distillé en 2007 mis en bouteille 2016.
La distillerie Macallan
Macallan est au single malt écossais ce que Petrus est au grand cru français, un monument.
Aucune distillerie n'a, à ce jour, enregistré pour une seule édition baptisée The Macallan 60 ans 1926 Dillon, une telle côte lors d'une vente aux enchères : £1.2million, en 2018.
Cette renommée, Macallan la doit à l'excellence de sa production et de son vieillissement en fûts de sherry, à l'acuité commerciale de ses propriétaires qui, dès le début du 20ème siècle, partirent à l'assaut de nombreux marchés, mais aussi à la justesse de la vision qu'ils se faisaient alors de cette distillerie et de son single malt, à savoir un château et un grand cru.
C'est ainsi, qu'assisté jusqu'à la fin des années 60 par des sociétés dont Campbell, Hope & King et Gordon & MacPhail - qui embouteillaient et distribuaient pour leur compte The Macallan -, ce whisky se vit attribuer certains codes du monde du vin, dont le millésime pour toute version âgée de 15 ans et plus.
Les années 90 virent apparaitre d'élégantes versions de 25 et 30 ans dont certaines mises en carafe cristal : Tudor Crystal Decanters, qui annonçaient le tournant que prendrait The Macallan au nouveau millénaire.
Ainsi, en 1999, apparut une superbe carafe cristal aux formes voluptueuses, habillée de cuivre, accueillant en son sein une vénérable édition millésimée 1949, de 50 ans.
NOTES DE DÉGUSTATION
Nez : une subtile influence du fût de sherry qui procure des notes de raisins secs, banane et cire d’abeille. La douceur du fudge liée à des arômes de citron croquant.
Bouche : des notes de poivre noir, pomme, banane et pamplemousse, mises en valeur par des touches chocolatées et de noisette.
Finale : des arômes de bois toasté ressortent en finale.