Château de Pez St-estèphe 2016

DESCRIPTION

51% Merlot, 44% Cabernet Sauvignon, 3% Petit Verdot et 2% Cabernet Franc

Une couleur rubis foncé. Au nez, un riche parfum de fruits noirs. En bouche, une attaque douce, ample et ronde, des tannins délicatement présents et soyeux. des notes de cerise griotte et cassis. Un équilibre parfait, une belle sucrosité et une finale soyeuse.

CONSEILS DE DÉGUSTATION 

À servir à une température de 16-18°
À déguster avec une belle côte de boeuf cuite sur sarments, un poulet rôti accompagné de girolles ou un plateau de fromages affinés

HISTOIRE

Frédéric Rouzaud - PDG de Champagne Louis Roederer
"En 1995, mon père Jean-Claude Rouzaud découvre Château de Pez et sa longue histoire. Créé en 1452, il fut notamment durant deux siècles la propriété des Pontac, propriétaires de Château Haut-Brion et pionniers de grands terroirs.

Le terroir de Pez justement, d’un seul tenant, est remarquable. L’emplacement est idéal et le château charmant. Le cru n’est pas classé ? Voilà un attrait non négligeable pour susciter l’intérêt de mon père, séduit à l’idée de réenchanter cette belle endormie.

Sa décision est actée par la dégustation de l’incroyable collection de millésimes du Château. Très rond, fin, élégant… le style de Pez bouscule l’idée des vins de Saint-Estèphe.

C’est ainsi que Château de Pez intègre “Roederer Collection”, cette constellation de terroirs très singuliers en France et dans le monde, de vins archi contemporains inscrits dans une grande tradition, produits en petites quantités et dont nous souhaitons faire des joyaux de leur appellation.

Avec abnégation, humilité et passion, nous avons entrepris ces dernières années de replanter le vignoble et de doter la propriété d’atouts pour affirmer le style des vins de Château de Pez. Menée par une équipe en mouvement et libre d’entreprendre, la progression qualitative entame désormais une trajectoire haute en termes d’équilibre et de production. La belle endormie a aujourd’hui tout d’un Grand Cru. Pez est, je crois, à un tournant de son histoire."