Blanton's single barrel #454 French Connections

DESCRIPTION

Recruté par le colonel Albert Bacon Blanton en 1949, Elmer T. Lee est devenu au fil du temps l'un des maîtres distillateurs les plus emblématiques de Buffalo Trace.

Pionnier et visionnaire, il a créé en 1984 le premier bourbon américain en single barrel, Blanton's. Cette version extrêmement équilibrée nous invite à découvrir des arômes et des saveurs qui se superposent avec l'aplomb d'un chef-d'œuvre cinématographique.

Véritable point d'orgue de la dégustation, le passage du nez au palais est harmonieux, riche et complexe, laissant entrevoir une finale pétillante où la longueur n'a d'égale que la fraîcheur.

NOTES DE DÉGUSTATION

Nez : riche, puissant. Au premier nez, l'orange sanguine, le noyau d'abricot, le miel de tilleul, le brou de noix et le chocolat noir apparaissent aux côtés d'épices (girofle, curry, muscade) et de piments (Cayenne). A l'aération, il devient de plus en plus minéral (ardoise, schiste), végétal (puissant cigare de la Havane) et capiteux (beurre d'iris, lys). Ensuite, une séquence herbacée (trèfle, luzerne, foin coupé) et résineuse (pin d'Oregon) ponctue magnifiquement la palette aromatique, également caractérisée par le café et le chocolat.

Aspect : cuivré orangé.

Bouche : nette, élégante. D'une rare ampleur, en parfaite adéquation avec le nez, l'attaque révèle des saveurs d'abricot mûr et d'orange sanguine. Peu à peu, en milieu de bouche, le beurre d'iris, les plantes aromatiques (sauge, camomille) et le poivre noir inondent tout le palais de leurs tonalités capiteuses. Presque volcanique (lave, terre brûlée), la fin de bouche met en évidence un distillat clair d'une grande pureté. En toute fin de bouche, le lait d'amande et la noix de coco rafraîchissent les papilles.

Conclusion : long, ample. Le début de la finale nous invite à croquer dans une tablette de chocolat noir intense. Progressivement, des fruits exotiques (mangue, goyave) et des agrumes confits (mandarine, clémentine) libèrent un jus délicieusement acidulé sur les bords du palais. L'olfaction rétro-nasale automnale révèle de nombreux fruits secs (châtaigne, datte, figue, noix de cajou et noix de pécan), ainsi que des épices nobles (cardamome, girofle, muscade). Le verre vide, particulièrement expressif, est à l'image du vin.