Blanton's single barrel #452 French Connections

DESCRIPTION

Une exclusivité LMDW...

Située à Frankfort, à une heure de Louisville, la capitale du Kentucky, la distillerie Buffalo Trace produit notamment un bourbon du même nom, mais aussi le single barrel bourbon Eagle Rare, le rye Sazerac, et la fameuse gamme Antique Collection, composée notamment de George T. Stagg, William Larue Weller, Thomas H. Handy, Sazerac Rye 18 ans d'âge et Eagle Rare 17 ans d'âge. Buffalo Trace est également à l'origine des légendaires whiskeys Old Rip et Pappy Van Winkle.

Cette version très élégante et complexe rend hommage à un autre des single bourbon barrels pionniers de la distillerie, le Blanton's.

NOTES DE DÉGUSTATION

Nez : élégant, précis. Le premier nez, délicatement abricoté, est également marqué par les agrumes (orange, mandarine), les épices fortes (girofle, muscade), la vanille et le maïs. A l'aération, il devient de plus en plus mielleux (tilleul, bruyère), le gingembre râpé étoffant son registre épicé. Progressivement, le caramel au beurre salé et le toffee apportent beaucoup d'onctuosité et de douceur à la palette aromatique. La datte, la figue et le vernis à bois sont également présents.

Aspect : topaze avec des reflets cuivrés.

Bouche : riche, onctueuse. En attaque, l'orange sanguine apparaît aux côtés des fruits rouges (fraise, groseille), du tabac, de la fève de cacao et des épices nouvelles (poivre, cannelle, anis étoilé). En milieu de bouche, la reine-claude et la mirabelle remplacent l'abricot. Cette transition particulièrement fruitée et juteuse fait évoluer la dégustation vers un registre plus lacté (noix de coco), chocolaté et torréfié (café).

Aspect général : long, soyeux. En début de finale, le maïs occupe tout le devant de la scène. Mais très vite, des saveurs douces et capiteuses de cacao, de gingembre confit et de résine de pin enveloppent les papilles. La fin de bouche nous invite à pénétrer dans un entrepôt où les arômes de chêne neuf, de vanille et de tilleul sont tout simplement enchanteurs. Ensuite, des notes de gentiane, de sauge et de fleurs capiteuses (rose, lilas, pivoine) transcendent une olfaction rétro-nasale extrêmement délicate et subtile. Le verre vide est vanillé et chocolaté, épicé (cannelle), tertiaire (feuilles séchées, noix de cajou) et floral (muguet).