Ben Nevis 1991 26 ans

Ben Nevis 26 ans vieilli en fûts de sherry. Distillé en 1991 et embouteillé en carafe en 2017 par Signatory Vintage

Exotique et exubérant à souhait, en un mot ENORME.

Ce Ben Nevis se montre à la fois racé, long, gourmand, oriental (rose fanée, tubéreuse) et épicé.

La bouche, d’une longueur incroyable est toute en suavité, en délicate et en complexité. Elle ne cesse d’aller toujours plus loin et incarne ce que cette distillerie peut produire de meilleur.

À SAVOIR SUR LA DISTILLERIE BEN NEVIS

La distillerie Ben Nevis a été construite par "Long" John MacDonald en 1825, et était si populaire à la fin du 19ème siècle qu'à un moment donné, le domaine employait plus de 200 personnes.

Après une série de fermetures et de réouvertures au début du XXe siècle, elle a finalement été rachetée par Joseph Hobbs, un ancien bootlegger canadien. Il y installa un alambic en 1955, faisant de Ben Nevis la première distillerie écossaise à double opération, et commença à mélanger le malt et les céréales avant de les mettre en fût.

Des fermetures sporadiques ont suivi la mort de Hobb, mais la stabilité a finalement été assurée en 1989 lorsque la distillerie a été rachetée par Nikka Whisky (Japon), un client de longue date.

Son histoire mouvementée signifie qu'il y a eu peu d'embouteillages de la distillerie jusqu'au lancement du single malt de 10 ans d'âge en 1996, mais les fûts ont depuis longtemps fait leur chemin vers les étiquettes indépendantes, et beaucoup d'entre eux sont très appréciés.

Signatory Vintage a été créé en 1988 par Andrew Symington et est l'un des embouteilleurs indépendants les plus prolifiques d'Écosse. Leurs bureaux et leurs installations d'embouteillage sont situés à côté de la distillerie Edradour, dont ils sont également propriétaires depuis 2002.