Nous en rêvions depuis le 5 novembre 1996, date de promulgation du décret de l’AOC Rhum Martinique : réussir le challenge de proposer un rhum à la fois AOC et bio et l’amener jusqu’au vieillissement…
Et il faudra attendre 2020 pour célébrer sa naissance :
400 litres de nos 1ers rhums blanc AOC et bio, distillés en 2016 auront doucement vieilli dans une barrique neuve de 400 litres d’un chêne américaine de forêt durable, ayant bénéficié de notre chauffe spécifique 105.
Cette unique barrique, jalousement veillée par Alex Bobi, a reposé en un de nos petits chais du Carbet, durant plus de 3 années avant d’être soigneusement dépotée et embouteillée dans sa « Zépol Karé » délicatement ornée d’une « broderie picturale » due au talent de Philippe Baudelocque.
Ce fut notre rayon de soleil en cette année si particulière et anxiogène de pandémie de Covid-19, nous vous laissons le plaisir de découvrir ses qualités …
Ce 1ER RHUM VIEUX AOC et BIO au monde comblera les impatiences des hédonistes, qui, en le dégustant avec gourmandise, débotterons de son originalité et de la luxuriance alliée à la douceur des ses arômes.
