Profil 62 Rhum Agricole A.O.C - 49,2°

Terroir

Nos cannes à sucre sont élevées sur le terroir du Nord Caraïbe dont les sols sont peu évolués, sur ponces volcaniques issues de la Montagne Pelée, à texture sablo argileuse. Ces parcelles se caractérisent par leur fort ensoleillement et une faible pluviométrie avec une amplitude thermique journalière très élevée durant le carême (période de récolte).

Maturation et réduction des rhums 

La Maison World Cooperage nous assure l’exclusivité de la température et du temps de chauffe de nos fûts de moins de 650 litres de chêne américain, permettant une expression spécifique de leur potentiel arômatique et tannique durant leur période d’élevage de 12 à 24 mois.

Conseils de dégustation 

Plus proche d’un Elevé-Sous-Bois classique, la note discrète de canne fraîche s’enrubanne des tanins des fûts neufs américains. Tout est superbement fondu et concentré, du nez jusqu’à la finale.