Jambon bellota Castille

Le jambon ibérique : c’est LE produit le plus connu d’Espagne, un incontournable de la gastronomie espagnole. Les jambons Bellota-Bellota® sont sélectionnés parmi les meilleurs jambons, directement chez les producteurs en Espagne, dans chaque région d’affinage.

Issus du fameux cochon ibérique aux pattes noires, ces jambons sont produits artisanalement avec un processus de fabrication qui dure des années. Salage, post-salage, séchage et affinage : ce sont les quatre étapes qui façonnent chaque jambon, lui donnent son aspect, son goût, ses saveurs, ses arômes et sa texture unique.

En Castille, Bellota-Bellota® sélectionne des jambons au goût doux et délicat.

Tranché en pétales, le jambon Bellota-Bellota® est mis sous vide pour une conservation optimale. 

Avant de le déguster, suivez les conseils ci-dessous pour une expérience parfaite de dégustation.

Conseils de dégustation

• Avant d'ouvrir le sachet sous vide, passez-le quelques instants sous de l'eau tiède à 28°C (où immergez-le quelques instants à 30°C)
• Ouvrez le sachet sous vide au minimum 15 minutes avant de le déguster.
• Dressez le jambon sur une assiette préalablement tiédie. L'assiette idéale : le volcan Bellota-Bellota® avec, en son centre, une bougie qui maintient les pétales à leur température optimale de dégustation (28-29°C).

Accords :

• Côté mets : écrasé de tomates avec du pain ou écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive.
• Côté vins : évitez les vins sucrés et préférez ceux qui présentent une belle puissance aromatique.